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水和大部分阳离子，葡萄葡萄干是干酸借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，葡萄干水含量低，性还方便运输和贮存。碱性但葡萄干进入人体后经过消化和吸收，葡萄也有物质因为氧化等原因而发生的干酸分解与转化。葡萄干是性还一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。葡萄在制干过程中有物质成分的碱性浓缩，含糖量高，葡萄其继承了葡萄的干酸多种抗氧化功效。data-v-3d9236d1>

葡萄干是性还碱性食物，所以是碱性碱性食物。最终代谢的葡萄产物为二氧化碳、干酸

葡萄干的性还营养成分来源于葡萄，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，虽然葡萄干味道是酸的，是典型的高能量营养品。

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